台南應用科技大學，原名台南科技大學，成立於1964年，建校初期，以"私立台南家政專科學校"命名，經數次改制並於2006年8月1日正式定名為"台南科技大學", 40多年來恪遵"弘揚倫理道德發展女子教育”的準則。目前全校學生人數：日間部9710人，進修部3,007人，計12717人。

1964年，唐縱，翁鈐，張良田，紀漢仁，劉應岳，俞諧，黃磘，蔡慶文，趙寶源，許訓誥，翁元在等熱心教育人士，向教育部申請設立“台南女子工商專科學校“。八月成立籌備會，十五日召開第一屆第一次董事會，推選唐縱先生為董事長。十月， 董事會奉準備案。

1965年1月，本校奉準立案，定名為“私立台南家政專科學校“。

2006年8月1日正式定名為"台南應用科技大學"。