嘉南藥理科技大學目前台灣設有藥學系的7所大專院校之一，也因為藥學系之便，嘉藥成為少數台灣私立科大中，能夠吸引分數在大學升學考試屬中高程度的普通高中生以及成績在前5%的高職生就讀的學校。

為培養從事醫藥、衛生、保健、永續環境等健康科學專業人才，該校由創辦人王趁先生結合醫藥界與教育界先進籌創“私立嘉南藥學專科學校”。後復獲准改名“嘉南藥理科技大學”。

近年來接受教育部評鑑均有優異之表現，2009－2012年度連續獲得教育部技職校院獎勵大學教學卓越計劃補助。 2011年1月公佈之“世界大學網絡排名”，該校名列全球第848名，全國科技大學排名第6名。而在2010年12月“機構典藏”的世界排名中，該校名列亞洲第76名。

目前該校設有研究所、四年制及二年制等學制，分別設置藥理、民生、人文社會、健康暨信息、環境永續、休閒等六大學院，共計二十三個系所及九個研究所碩士班，學生人數超過一萬七千人。

該校現有專任教師508位，教授59位，助理教授以上達84．6%（430位），擁有博士學位及進修博士學位者達71．5%（363位），教學研究認真，實務經驗豐富。

該校重視專業領域之訓練，培養理論與實務並重之高級科技專業人才；同時強化學生具有外語能力、人文藝術素養及群體關懷之全人教育，孕育活潑的國際觀與人生觀。該校也積極與產官學研界合作交流，並提供學生優質的實習機會與環境。

四十多年來秉持校訓“真實”之辦學理念，未來將持續推動教學革新、提升研究水平、擴充校園軟硬件設備，以期發展成為俱醫藥、衛生、保健、管理，與永續環境發展特色之科技大學，提供社會及業界優秀之專業人才。