高雄海洋科技大學是台灣的高等教育中，唯一一所以海洋特色為教學主軸、培育海洋專業人才的學府。學校源於1946年成立的台灣省立基隆水產職業學校高雄分校。 2004年，改制為“國立高雄海洋科技大學”，目前設立有楠梓、旗津兩個校區。

2018年2月1日，該校與國立高雄應用科技大學及國立高雄第一科技大學正式合併，成為國立高雄科技大學，3校合併後，學生人數達2萬7,320人，躍升成為全台第2大的大學校院及最大規模的科技大學。