長榮大學（英語：Chang Jung Christian University，CJCU），是一所位於台灣台南的私立大學，設有管理學院、健康科學學院、人文社會學院、資訊暨工程學院、基督教研修學院等五個學院。公元1865年由英國基督長老教會宣教師馬雅各醫師（Dr. James L. Maxwell, MA, MD, 1836-1921） 奉差派來台灣，選定台灣府（就是台南）做英國長老教會台灣宣教的中心，在台南（看西街亭仔腳）設醫館及禮拜堂，進行醫療傳道事工。在從事醫療傳道工作時，開始慢慢地帶給台灣地區人民新生、進步和繁榮的希望。同時，也為本地人民帶來西方文明思想，使台灣的醫術科學化，並對世界的歷史、天文、地理和數學常識有更深一層的認識。當時英國教會派到台灣的宣教師都是英國傑出的醫師、教育家和科學家，他們一起到台南首創新樓醫院，立刻展開醫療和傳道的工作，接著幫助民眾吸收中西文化、科學知識、聖經要義及基督教的福音。約於公元1870年在各地教會開設小學，並於公元1883年3月15日決定創辦教會中學。公元1885年9月21日（清光緒11年），正式由英國基督長老教會選定府城台南，創辦了台灣第一所西式中學－「長老教會中學」，即今日「長榮高級中學」的前身，迄今已有126年的悠久歷史，首任校長為餘饒理先生（Mr. George Ede）。