亞東技術學院於1968年10月，在遠東集團創辦人徐有庠先生的“弘文明德，育才興國”理念下創設，初名“私立亞東工業技藝專科學校”，為全國第一所私立二年制專科學校。 1973年6月奉準正名為“私立亞東工業專科學校”，八十九學年度獲教育部核定改制為“亞東技術學院”。該校創校迄今，歷任校長體念創辦人創校初衷，苦心經營擘畫，積極發揚“誠、勤、樸、慎”精神形成優良校風，並秉持“創新、務實、宏觀、合群”的教育理念，以科技與人文融會、創新與品質並重、專業與通識兼顧、理論與實務結合為主軸，發展為製度化、多元化、資訊化、知識化、科學化的高等學府。