台南科技大學於1964年8月，由唐縱，翁鈐，張良田，紀漢仁，劉應岳，俞諧，黃磘，黃錫恩，蔡慶文，趙寶源，林浚哲，許訓誥，翁元在等熱心教育人士，成立創校籌備會，15日召開第一屆董事會第一次董事會議，推選唐縱先生為董事長。同年10月，董事會奉準備案。1965年1月，創校名為私立台南家政專科學校。1997年7月1日起改制為台南女子技術學院，並附設專科部。2006年8月1日起，改名為台南科技大學。2010年10月1日起，更名為台南應用科技大學。學校共設4院，5所，19系，5學位學程生活科技學院：。以健康規劃，創意生活為特色，推動健康，創意與永續生活型態培育服飾設計，流行時尚與整體造型設計，幼兒保育，餐飲開發與服務，家飾品設計，課後藝術之專業人才及推動銀髮生活產業;管理學院：以IHIPI（整合，全人教育，創新，實用之學，國化）為發展理念培育會計專業與資訊應用，消費市場分析，財金管理，外語與國際商務，資訊管理，企業經營及旅館服務之專業人才;設計學院：以設計創意融入文化產業之特質與取向培育視覺傳達設計，室內設計，商品設計與多媒體動畫之高級設計專業人力;藝術學院：。以藝術能力和知識應用於生活與思維培育音樂藝術表演，美術推廣與創作，兒童舞蹈教育之專業人才。